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加一點糖,加一點鹽─台南DNA
2024 年 11 月號 第 153 期
與自然共舞:2024台東藝穗節再掀山海熱潮!
2024不丹觀鳥節精彩亮點搶先看!文化、市集、美食一次收錄
編輯嚴選4間台南和風茶點屋 與府城來場日式午茶之約
念念有慈會客室:秀場與機場間的時間管理大師 針織女王潘怡良的遠方與家人
歐風入味:台南安平的17世紀貿易故事
南國雙城記:台南晶英酒店娘惹宴
台南DNA:從甜鹹之間探索不只400年的歷史故事
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《旅讀or》尋找天菜!台灣蔬食餐廳30+
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七步驟沖好茶!掌握各類茶沖法,初學者也能上手的美味泡茶藝術!
泡茶是一門藝術,掌握了正確的泡茶技巧,才能真正釋放每一片茶葉的精...
2024.10.22 /
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【旅讀識界】日本郵輪靜奢之旅-種子島、奄美大島、五島市福江島
日本郵輪靜奢之旅-種子島、奄美大島、五島市福江島 自幕府時代鎖國...
2024.12.17
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尋找天菜!台灣蔬食餐廳30+
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專家
朱振藩
平生雅好文史,酷愛書法,喜讀兵書,尤醉心於美酒佳餚,以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱,受封「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」。涉獵極廣,除飲食外,對相術、命理、風水等皆有深入研究。目前已出版40 部以上專著,包括膾炙人口的《點食成經》、《心知肚明》、《饕掏不絕》、《六畜興旺》等。
朱振藩所有文章
【止於至膳】伺察水火,體驗酸鹹:百鮮都在一口湯
「湯汁」指的是湯類菜餚, 傳統上本源自於羹,其後復與「濯...
2018.06.26 /
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【止於至膳】茹毛飲血的餐桌:虐食江湖
翻覽古籍文獻,不難發見傳統飲膳文化中的黑暗面 ──從活炙鵝、鴨到生...
2018.05.15 /
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【止於至膳】珍饈與賤食:戒暴殄三味
袁枚分別以甲魚、鰣魚和醃蛋為例,勸勉時人宜「戒暴殄」, 烹調之際...
2018.04.17 /
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【止於至膳】食相萬千:忌強讓,莫暴殄
從餐桌到庖廚,袁枚不僅關注前臺飲膳的互動氛圍, 也重視後端用料的...
2018.03.16 /
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2024.12.17
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雜誌12期 + 好日子環保杯套& 餐具套組
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