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【精彩封面故事】台日温泉文化碰撞:女将带路仓沢婉瑱

【作者】 张慧萱
文_ 张慧萱/ 旅读、旅读编辑部 图_陈育升/ 旅读
2022年1月号 第119期
2022.01.06

一位土生土长的台湾女子,因缘际会来到日本长野,成为百年古宿「旅宿 上松屋」中「众人的妈妈」。她因外国人身分遭遇歧视,却也因外国人视角为百年旅馆注入新活力。

 

 

不足清晨五点,天光一片昏暗之际,「旅宿 上松屋」旅馆女将仓沢婉瑱(瑱,音ㄊㄧㄢˋ)便已准备前往旅馆了。所谓「温泉旅馆女将」这个职业,翻译成中文就是「老板娘」之意,婉瑱则趣味地称女将是「一个大家庭的妈妈」。

 

「我是被骗过来的!」婉瑱笑著说,因为在英国就读旅馆研究所时,与现在的老公相遇、结婚,虽然知道丈夫日本家中是开设温泉旅馆,但对于经营传统温泉旅宿的艰辛程度完全没有概念。在对「温泉旅馆」不甚了解的情况下,婉瑱便仓促成为「若女将(等同于实习老板娘)」,温泉旅馆与一般旅馆大相迳庭,尤其又是外国人身分,使她在从业初期时常遭受批评。

 

日本古宿的台湾妈妈

 

女将等同于一间温泉旅馆门面,不管是打扮、谈吐与服务处处备受客人审视。婉瑱则因带有外国人腔调的日语曾遭客人批判,虽然常因不够「正统」的身分受到质疑,但她也善用外国人视角,为这间百年旅馆注入全新活水。为了与世界联结,她创立中文酒店网站,接待华语客人入住,并引进来自台湾、中国大陆与尼泊尔的员工与实习生,让多元文化得以在古老旅宿中相互交流。婉瑱与丈夫也结合在英国学习的经验,将传统榻榻米宴会厅改为西式餐厅,最大程度保留日本温泉旅馆特色,也让西方文化为古宿增添新意。

 

「温泉旅馆的核心是员工」婉瑱认为只要员工上班开心,那么在对待客人时自然会更加认真,这种态度也会影响客人如何看待「旅宿 上松屋」。因而她相当尊重员工,不会如传统温泉旅馆以严苛态度训斥下属,而是借鉴欧洲学习时管理饭店的经历,努力以商量方式教导员工。若是假日需接待VIP 客人,为了让员工正常休假,婉瑱便增加工时承担起员工的工作,就如同「旅宿 上松屋」旅馆这个大家庭的妈妈一般,守护著家中所有人。