年幼时，家中面疙瘩几乎都是父亲所做，

用五五比和的湿面，一勺勺加入满是剩菜汤中，

在寒冷的冬天，这是最最温暖的回忆。

在我年幼时的饮食记忆中，少不了面粉，记得当时每个月眷补来的时候，总听见浓浓的四川乡音大喊著「拎咪篓⋯⋯」，然后我妈就带著我们去村子口「领米」去了，这当然不是只有领米，也领沙拉油、盐、面粉等等。原来都是米为主食，且蓬莱米跟在来米都有固定配额，后来随著美援物资多了，面粉也开始增加配额，米却反而领得少，索性村子里的妈妈们就开始做面食了。

领眷补在当时，甚至今日都是一件特别的事，虽然在眷村里头极为平常，但在其他同学眼中却是神奇的。当眷补开始领面粉时，我们这几位外省小孩的便当盒中开始出现明显变化，像是水饺、包子、馒头，甚至是自制面片的干面，然后就会有同学拿滷蛋来跟我换饺子。但不论怎么换，有样美食同学就换不了了，而且也不太有机会来我们家里头吃，那就是──面疙瘩！

当兵时，夜巡后那碗面疙瘩

我服兵役时是在外岛，跟我父亲当时在战地政务同一个单位，只是在不同岛上。我服役时是在马祖西莒任人事士，不需要守海防，但固定每十天轮一次夜巡全岛一圈同时要查哨。我挺喜欢夜巡任务的，至少比站哨任务有趣，而最令我期待的是夜巡结束后，厨房所准备的宵夜，尤其是面疙瘩。

印象中，年幼时家中面疙瘩几乎都是父亲所做，用五五比和的湿面，一勺勺加入满是剩菜汤中，在寒冷的冬天，这是最最温暖的回忆。在面疙瘩中偶而出现的加菜，则是父亲从部队里带回来的军用猪肉或牛肉罐头，在那个年头，可以比拟现在吃到的顶级牛排了！而在夜巡过后吃的面疙瘩，就是军用猪肉罐头做的，回忆牵起了年幼以及经过服役转化成大人的两个我的共同温度。

观看制作步骤

军中独有的那一味

在没常去北京工作前，我还真不知道北京人也挺爱喝疙瘩汤的，几乎胡同、小区里的小餐馆几乎都有疙瘩汤，虽然跟我们小时候面粉比大米多的那种豪迈大块面疙瘩不同，可是也让不在家的我一样暖了心。

由于现今在市场上，很容易可以在制面店里买到已做好的面疙瘩，那这次我们就用军中老兵的口味，再加上北京疙瘩汤里的小疙瘩来做啰，不过老兵面疙瘩的灵魂就在那罐头中！我可没有天大的本领从部队里去拿，不过我还是找到了！

因妹妹在军方单位任职，有次从营站（国军福利站）里买了牛肉罐头给我，味道居然跟军队补给的罐头一样，经过打听才知道，原来制罐作业好像是藉由退辅会，从军中转到民间了，这真是一大福音啊！而且还能在网路上购买，二话不说订了一大堆，开心了我好一阵子。不仅如此，还能买到当时的野战口粮，以及可以单买口粮里头的那一小包牛肉干及猪肉干呢！

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