商店

【旅讀中國】
解鎖川菜百味.成都美食必修課
2019年8月號 第90期
除了火鍋、水煮魚、麻辣小龍蝦……川菜其實有三分之二的菜是不辣的!而且還有廿四種味型的多變樣貌!想成為有料的成都食客,請務必熟讀這堂修練課!

註:
1.雜誌類為免稅商品,以郵寄平信/掛號寄送為主
2.超商取貨請填寫與證件相符之正確姓名,若商品被退回無法取貨,本公司將酌收運費後再行寄出
3.超商取貨有材積及重量限制,單筆超過12本雜誌,請改用其他配送方式
出版 / 2019.08.01
售價 / NT$199
特價 / NT$190

解鎖川菜百味  

成都美食必修課

除了火鍋、水煮魚、麻辣小龍蝦……川菜其實有三分之二的菜是不辣的!而且還有廿四種味型的多變樣貌!想成為有料的成都食客,請務必熟讀這堂修練課!

盤點川菜危機與歷史/漫談川菜廿四味型/清鮮‧麻辣‧味變代表菜

莊祖宜看川菜:就是在玩味道!/扶霞看川菜:接受花椒、內臟、兔頭的修練/喻波大廚出馬,帶你逛逛川市場 

 

尋味川菜之顛 餐廳篇

走訪川味名店

探路高端大宴、樂享家常小館、快意江湖滋味、細品融合美味……百味精華且看此篇。

融會東西的融合川菜,玉芝蘭/復刻古川菜大宴,松雲澤/走向國際的現代川菜,廊橋THE BRIDGE/慢食精神家常菜,屋頂上的櫻園/太古里最親民的網紅川菜,馬旺子‧川小館/暖心滋補家常味,成都味道三缺一/蒼蠅館子傳奇,明婷飯店/懶人川菜創意吃法,成都吃客/當川味遇上西食、蔬食、調酒

 

 

深入成都街頭

探路市井滋味 街頭篇

探索最熱火鍋、串串,與不可錯過的川式名小吃、名點心,品味最道地的成都市井滋味。

靈魂拷問,串鍋家族大閱兵!/探店特輯,大熱火鍋、串串!/小龍翻大江/馬路邊邊串串香/冒椒火辣冷鍋串串/葉婆婆缽缽雞/不可錯過的川式街頭美味

【本期其他精彩目錄】

特別報導

頂級盛宴在南記

都說「食在廣州」而「廚出順德」,在精深的粵菜菜系中,順德料理以其豐富多樣的取料、博取眾長的烹調技術,允為箇中出類拔萃者──走一趟「南記」,品一回頂級盛宴,則稱得上盡得三昧矣!

河鮮海味俱銷魂:金米海參沙蟲湯˙白雪影金龍˙一帆風順˙桌邊料理˙蛇膳/從龍吐珠到撈魚生:野生老虎斑龍吐珠˙八寶扣水魚˙爛布衣焗海鱔˙鴻運撈起魚生˙皇帝菇海螺燜水鴨˙素菜/粥、粉小點猶未盡:七彩炒陳村粉˙花生柴魚石螺粥˙倫教糕

 

文化

星食主義\星星王子

道地川味麻婆豆腐

 

醫生醫世\陳信任

秋季養生

 

尋字人間\阿嘉莎的妹妹

《夾溝邊記事》的歷史記憶

 

昨當今時\當小時

在成都太古里穿越時空

 

金魚滿唐\謝金魚

唐代長安人的避暑方式

 

民國風流

白光逝世二十週年紀念

 

生活

跟我走

顧盼江西好風光

 

酒店試住報告

澳門永利皇宮

 

食講堂

紅樓夢幻美食

 

精神食糧

書刊:心之所繫,魂之所倚│電影:以詩歌和電影佐茶│一瞬:解辣水果攤

 

新訊

旅讀精選

桑梓之邦,里仁為美

倫敦神髓即將煥發澳門

 

旅讀新鮮事

東航迪士尼彩繪機/Apple信義A13/Club Med/臺北米其林月/香港白立方/葉綠宿

 

城市思潮

最嚴分類法上路 催生代仍垃圾行業/中義兩國並列世界遺產最大國/隨時重溫世博記憶/外灘時空的原點/戲曲中心的曾經與如今/道地點心就在燈火闌珊處/少年凱偉的清遠漂流/新澳門八景票選出爐/文藝走進軍火庫/制霸百萬人口的麵食傳奇

 

創講堂

達人經濟引領粉絲消費新潮流

 

活動

華人旅拍大賽│旅讀私塾:公孫策│旅讀私塾:春秋戰國│旅讀私塾:禮儀│旅讀私塾:公孫策│食講堂:紅樓夢幻美食│2019創意遊中華