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【旅讀早安】越南端午節傳說跟屈原毫無關係!是殺蟲節,也是端午節

【作者】
圖_湯凱偉、chef_hugo_hieu
2023年6月號 第136期
2023.05.26

對於越南人來說,2023癸卯年的生肖並非兔子而是貓咪!越南文化結合漢人及本土特色,演變出獨特的新樣貌。其中,越南人也同華人一般看重端午節,有趣的是,越南端午節傳說跟屈原毫無關係。

 

備好時令水果與穀物包粽子©湯凱偉、chef_hugo_hieu

備好時令水果與穀物包粽子©湯凱偉、chef_hugo_hieu

越南端午節傳說敘述,在古代初夏時節,人們雖然享受著豐饒的莊稼收穫,但同時飽受蟲害之苦,許多食物遭受汙染。某天,遠方來了一位自稱Đôi Truân的老翁,他指導人民擺上香案,上面放置水果、鹼粽等供品,接著在家門前勤奮鍛鍊身體後,神奇的事發生了,成群的害蟲接連倒下。老翁指示每年此時依照相同作法,即可避免蟲災。因此該節日又被稱為「殺蟲節Têt Giêt Sâu」,又因擺香案需於午時進行,則又稱「端午節Têt Đoan Ng」。

  

越南鹼粽©湯凱偉、chef_hugo_hieu

越南鹼粽©湯凱偉、chef_hugo_hieu

越南端午節傳承至今,也發展出令人食指大動的美味佳餚。「鹼粽Bánh Tro」取燃燒稻稈之後的鹼水浸泡糯米,再用香蕉葉包裹起來蒸煮,柔軟卻彈牙,食用時通常搭配蜂蜜或糖水。由於時令到了五月,剛好是「鴨肉Tht Vt」最肥美的季節,因此中越及南越端午節流行吃鴨肉,象徵去除霉運、迎接好運。

  

糯米湯圓與酒釀飯©湯凱偉、chef_hugo_hieu

糯米湯圓與酒釀飯©湯凱偉、chef_hugo_hieu

盛行於北越的「糯米湯圓Bánh Trôi Nươc」,則是將糯米粉製成薄皮、包入餡料,最後佐以加入薑絲的糖水。「酒釀糯米飯Cơm Rươu」使用古法煮熟糯米後加入甜酵母,越南習俗為早晨剛醒尚未進食前就食用酒釀糯米飯,能有效驅除體內害蟲且具有去病功效。

另外,有些地方習俗會採用各種天然藥草製成藥浴,用來洗浴身體達到防蟲作用,或是一些鄰近海灘的居民,會選在當天午時進行海水浴。種種儀式無非就是希望在初夏時分,萬蟲欲動的時節防患未然,健康一夏。

©湯凱偉、chef_hugo_hieu

©湯凱偉、chef_hugo_hieu

 

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湯凱偉

湯凱偉

成功大學工業設計所,現居越南,喜歡在不同領域中挖掘自己的價值。 

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