在南京，有這麼一個味道：採用臺灣當地食材，以中國各省菜系結合臺灣客家風味的手法烹調，並保留水沙漣當地飲膳內涵，重現蔣家餐桌上的燦爛臺灣與繾綣鄉愁。

手作山葵嫩豆腐

蔣介石晚年為了養生，開始喜食豆腐。現磨山葵加上手工豆腐，搭配臺灣產製的高級蔭油，不僅清新爽口，補氣清熱，更讓人「心涼脾肚開」。

杏菇山椒菲力

山椒杏鮑菇以日月潭的阿薩姆茶葉入味，再加入爆炒進口牛肉，葷素雙拼，別具新意。

梅汁小番茄

特選南京本地番茄，搭配從臺灣空運的獨家紫蘇梅醬（該梅樹係由蔣宋美齡親手栽種於日月潭涵碧樓邊！），清清涼涼的組合酸甜而不膩，同時解暑生津。

檸檬愛玉凍

傳說愛玉是由一位來往於福建與臺灣嘉義的買辦所發現。水沙漣餐廳採用臺灣阿里山的野生愛玉，將其烘曬乾燥後，於阿薩姆紅茶湯中搓揉製成愛玉凍，食用前復攙入碎冰與檸檬汁，絕對是一道清涼爽口的夏季甜品。

椰香杏仁奶酪

水沙漣餐廳的招牌星級甜點，使用百分百純鮮奶，並以淡淡椰香與微苦的杏仁調和，滋味濃郁香醇，吃完齒頰留香，也是螢幕女神范冰冰的最愛！

南京涵碧樓 The Lalu Nanjing

地址_江蘇省南京市建鄴區揚子江大道與漢中門大街交匯處

電話_ +86-25-6888-6999

網站_ nj.thelalu.com/

FB_@thelaluNJ