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【馬路消息】上班族的快速食尚,永心鳳茶 2021 新作:奶茶專門所

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文、圖_永心鳳茶奶茶專門所
2021.03.21

精緻台食台茶品牌:永心鳳茶,繼北中南五間店插旗後,在 2021 年,於台北市餐飲激戰地帶、信義區微風南山艾妥列,開創全新副牌:永心鳳茶奶茶專門所微風南山艾妥列店。一間以鍋煮奶茶為主、保有永心鳳茶經典冷泡茶款、手作甜點、南台灣口味的碗型台式料理,搭配以奶色、大地色、藕粉色為裝潢主軸的空間設計,耳目一新的奶茶專門所。

 

 

奶茶躍升成為主角  成為台菜餐廳最大亮點

 

永心鳳茶執行長薛舜迪從小熱愛鍋煮奶茶,擅長提升台菜價值的他,在這回展店計畫裡,不想只侷限在製作不同口味、甜度的奶茶,而是用以「奶」入茶的方式,讓奶茶本身能有多層次。飲品單裡中可窺見,除了經典的台東紅烏龍奶茶、南投阿薩姆奶茶之外,還有獨家製作茗璐邸特調,茶底使用三種台灣茶葉浸製,茶香濃郁、口感醇厚 ; 還有各具風情的凍頂烏龍奶蓋與梨山烏龍奶蓋,前者帶有熟果香氣的炭焙味、後者則清甜鹹香,一喝就上癮。

 

彷彿走進一杯奶茶般  粉藕色的溫柔場域     

 

室內設計上,為了呼應奶茶主題,整體空間以粉大地色調的色系為主,注入大量奶茶色,讓空間視覺溫柔而流暢。設計元素承襲永心鳳茶集團的本心:台日混搭的復古,運用大量的溝面磚,讓光影的收放更有層次、立體面多變而觸感堅實。地面使用大量的台灣白石材,縫隙填上粉色水磨石,讓大面積的地板放眼望去,都好似走進台灣早期富貴人家。空間配置上,為了相應微風南山艾妥列原本既有的自然光線,這次也特別開闢茗璐邸溫室,在陽光、植栽的環繞下,啜飲一杯濃郁柔滑的奶茶,全心沉浸在奶茶宅邸的陽光普照之中。

 

 

台式碗型料理  信義區上班族的快速食尚   

 

為了因應信義區上班族的午間需求,奶茶專門所的料理保有永心鳳茶的台式餐飲基底,以大碗型態祭出各式麵飯。有改良版的辣味三杯雞飯,雞腿用三杯醬汁醃漬並去骨,方便顧客食用品嚐 ; 南台灣口味的煮魚肉燥飯,採帶皮帶油的豬前腿肉,切小丁後滷製,油香的滋味非常下飯 ; 帶點辛辣的麻婆皮蛋豆腐燴飯,將豬絞肉煸香後再加入豆鼓、豆瓣醬等醬料,與豆腐一起拌炒,炸過的皮蛋丁也讓口感更豐富有層次 ; 還有海鮮鍋燒意麵,麵條選用南部炸過的意麵,加入去殼的白蝦,湯頭清甜鮮香,不定期會想念的滋味。

 

 

首次聯名  氣場與茶藝的專家:方圓一脈

 

除了自家開發的各式飲品,永心鳳茶奶茶專門所開幕首發聯名,獻給將茶道、香道、氣功與武術集大成的品牌 - 方圓一脈。店內選用兩款方圓一脈代表性的茶品 - 如果紅茶與如果美人。如果紅茶使用台灣梨山茶區的青心烏龍製作,採友善農法及小綠葉蟬著涎過的茶葉,將整片原葉揉製成球型茶葉,其製程比一般紅茶來的更加繁瑣細膩,使風味更豐富鮮明,其香氣更有層次,無論熱泡冷泡皆可品嚐到蜜香、玫瑰花香、堅果、可可、麝香葡萄與熱帶水果等香氣。如果美人為精選台灣茶菁製成的白毫烏龍,每一泡都是飽滿的花蜜香氣,茶湯軟甜、口感滑順,帶有細緻的玫瑰花香,尾韻是迷人的熟果香調;冷泡是層次細膩的花香、蜂蜜香,是一款令人驚艷的茶品。永心鳳茶奶茶專門所提供如果紅茶與如果美人的熱泡及冷泡茶,未來將推出聯名奶茶,融合方圓一脈台灣精品茶的細緻工藝,讓品茗更臻馥郁。

 

台味創新的使命  讓永心鳳茶企業體系   

 

為了讓上班族有更多餐飲選擇,永心鳳茶奶茶專門所的定價更為輕鬆彈性,中午點一碗吃好又吃飽的台式飯麵,搭配一杯讓心情加分的濃厚茗璐邸特調奶茶,心滿意足不言而喻。想週末吃點甜點或喝點小酒,菜單也有特製茶通寧、白葡萄酒與手工甜點,各種餐飲情境,都能在永心鳳茶奶茶專門所微風南山艾妥列店,獲得全方位的體驗與滿足。