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【酒店試住報告】既巢且潮,回到最潮的巢:CHAO Beijing

【作者】 鄺介文
文_鄺介文/旅讀中國 圖_鄺介文/旅讀中國、CHAO Beijing
2019.12.27

品牌成立至今三年,CHAO始終蔚為話題焦點,即便座落北京鬧市三里屯,方圓百米像是築起一道結界,一旦進入腹地範圍,立即滌淨塵囂,彷彿多咳嗽一聲都要顯得失禮似的。然而,CHAO並非一座門禁森嚴的堡壘,相反地,它開大門、通大路,即便只是走過路過,也都歡迎入內參觀。一如那首膾炙人口的流行歌:你從不知道,我想做的不只是酒店……

 

 

前身是北京城市飯店──一棟歇業以後,眾家金主避之唯恐不及的建物,只因其三角形狀的外觀,形成過多荒廢死角,對於設計師而言實在施展不開。偏偏以曼哈德馮格康為首的一支德國團隊,大膽接下建案,改造以後的成果也確實隱隱透出德國性格:簡潔、俐落、平衡、統一。一扇扇四十五度角朝內傾斜的淺灰色面板,搭配水平的鐵青色玻璃,組成帶有些許密集恐懼刺激的格紋,一躍而成三里屯新地標。

 

然而細觀CHAO的各種文宣網站,從來不以「酒店」畫地自限。它是一個品牌,提供一個場域,只是在這個空間當中,恰巧包含酒店罷了。

 

REASON 1:過夜以外,能做的還有很多

 

於是,CHAO極盡奢侈地闢出整整三層空間,廣邀鄰里街坊共享氛圍,展場、劇場、影院、工作坊應有盡有。不定期更新的藝術展、劇展、影展以及各類手作課程在不同角落上演。遠遠地,就能見到建築外牆貼上廣告看板,不同於傳統酒店總是宣傳餐廳新菜、住房優惠,CHAO廣告的是展覽新訊、創作發表。在這裡,大可不必因為不是住客就綁手綁腳,隨時歡迎各界朋友看展觀影。試想,整整三層足夠規劃多少客房回收成本啊?然而這就是CHAO,大刀闊斧地朝著想要前往的方向邁進。

 

致力藝術收藏的酒店所在多有,然而CHAO幾乎是酒店、藝術中心、會員會所三位一體。加入會員,能夠優先報名所有課程;普羅大眾,不妨信步行來觀賞一切展品;下榻酒店,可以享受安靜沉穩的北京小日子。它不偏不倚一視同仁地經營旗下三個項目。一如其名,CHAO是西班牙語「再見」之意,中文諧音是巢,一處任何人都能夠回家的所在。

 

©CHAO Beijing

 

REASON 2:血統純正的品位

 

能夠如此,不得不提常務董事William Latour。

 

威廉是最正統道地的法國人(甚至還是波爾多人),骨子裡一身法國堅持。因為酒店客房就是自己的住房,酒店餐廳就是自己的辦公室,廿四小時在CHAO的各個角落神出鬼沒,最能體察旅人所需。他精確指出奢華酒店與精品酒店的差異:後者是你看不見它的奢華,但你感受得到它的精品。比如他汰換了員工制服,舉凡前台餐廳清潔接待,眾人一律換上舒適的衛衣棉褲。這也十分理所當然,誰會在回到自己的「巢」的時候,還會見到一群西裝筆挺的人迎接你呢?

 

既然連員工制服也不假手他人,自然上上下下細節都有威廉自身的要求。比如旅讀中國各地的朋友多有發現,因為政府對於進口菸酒課以重稅,往往想要小酌一杯的時候,卻因為價格緣故飲不下嚥,這教無酒不歡的法國人如何承受?於是,CHAO從客房到酒吧,其酒品價格之親民放眼中國無人能出其右。尤其出身產酒勝地波爾多的關係,這裡時常可以發現罕見的種類。

 

REASON 3:專注細節,近乎苛求

 

法國人講究經典(所以枕頭要準備不同材質、浴缸規格要比一般更寬更長、電視不能直接正對臥鋪、早餐另有無糖無油無鹽的選擇等等),法國人同時也具備玩心。拉開浴室備品,牙刷梳子刮鬍刀一字排開,上頭寫著令人完爾的溫馨小語,讓人不由得一一細讀。客房迷你酒吧免費使用不說,當中若干飲品同樣以健康為前提。而酒店親自編輯印製的畫報,專業程度甚至媲美一般出版社。

 

關於CHAO,實在有太多太多可以介紹。我鮮少面對一群職員,對方幾乎是七嘴八舌搶著稱讚自己的公司/主管多麼激勵人心多麼啟發視野。確實,因為CHAO走在一條沒有人走過的道路上,沒有模仿對象、沒有業界標竿,一切都由自己摸索。沒有酒店擁有三層公共空間、沒有酒店歡迎群眾免費參觀、沒有酒店會員關係如此凝聚、沒有酒店經營活動這般熱情。

 

歸根結底,原因可能在於:你從不知道,我想做的不只是酒店。

 

©CHAO Beijing

 

 

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