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【旅读or】
寻味亚洲米其林
2021年10月号 第116期
如今随著自然科技与饮食文化的长足发展,五花八门的饮食评鉴制度同样应运而生,其中最受瞩目的,恐非法国原产的米其林指南莫属──本期将从方方面面评鉴这份评鉴,带领读者一窥个中堂奥!
出版 / 2021.10.01
售价 / NT$199
特价 / NT$180

极上星光

寻味亚洲米其林

如今随著自然科技与饮食文化的长足发展,五花八门的饮食评鉴制度同样应运而生,其中最受瞩目的,恐非法国原产的米其林指南莫属──本期将从方方面面评鉴这份评鉴,带领读者一窥个中堂奥!

米其林指南说从头/你不知道的米其林轶闻/其他餐饮指南/朱振藩:贯穿古今话食评/陈静宜:多角思考米其林

 

亚洲米其林三星14+

「三星」无疑是米其林饮食评鉴所给予的最高荣誉及肯定,历来有多少厨师与食家为之心折(或心碎)──看似远在天边,其实放眼亚洲区,三星餐厅始终在不同的城市闪烁著光芒!

亚洲米其林三星餐厅/食之有道,尽在我心

 

台味三叠

对出入水火的掌杓者而言,「烹饪」无疑是团队合作的志业,厨房则如同战场前线,不仅充满蒸炒煮燉的紧张气氛,与此同时却也是丰饶的大后方,洋溢著感官欲望,以及令人奋然思飞的色香味!

从岛至岛的味蕾飨宴/双「星」奇缘/滷制的条件/台湾米其林指南小观察

【本期其他精彩目录】

特别报导

红山古玉考

位于东北西辽河流域的红山遗址与新科世界遗产「良渚文化」南北分立,红山挖出坛庙冢与玉龙,良渚则以祭坛与琮璧钺惊世,人称「北红山、南良渚!」

 

我是山本耀司,但你无须记得

「我从不走在主流的大街上,而是一直走在大街旁的黑暗小径里。」曾经得不到巴黎媒体青睐的创作,现今却使买手们发疯似地拥至其办公室,只为抢到一件作品!

 

文化

饮食关键词\焦桐

论庖厨

金鱼满唐\谢金鱼

汤姆生东方寻奇

 

老皮说史\皮国立

中医科学不科学?

 

一年读罢

生生死死寻梦,酸酸楚楚写真

 

生活

三旬一艸・玩味

姜黄肉桂卷

 

试住报告

将捷金郁金香酒店

 

精神食粮

电影:老派约会之十分必要│一瞬:篁岭晒秋

 

发现心台湾

花东纵谷农游趣

 

新讯

旅读精选

天文场馆 探索宇宙

漂浮群岛 城市绿洲

 

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城市思潮

睽违十年,山水国宝罕见同框/全球最大,北京环球影城开园/黄浦江老渡口,化身幽浮港湾/不只四大,十二大天王诞生/皇仁书院旧生会的顶级中菜/法国建筑师再诠释老城厢/剧本杀:年轻人社交新宠/来自星星(加坡)的你/息交绝旅时,静赏石上辋川图/民族服饰奥黛,没有丽赫本

 

创讲堂

B站当机,上亿人一夜难眠

 

活动

叶言都:六年读史计画──序幕/严定暹:易经谦卦/旅读私塾2.0/林嘉澍:读懂台湾古蹟/李纯瑀:唐宋词──悲欢聚散总有时/发现心台湾:有在地人带路,才叫旅行!