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【旅讀中國】
尝一口生猛潮汕
2021年1月号 第107期
从中原南迁至大海边缘,无可再退只能与海拼搏,造就潮汕人坚毅果决、团抱敢闯的江湖精神。丰腴海味、画龙点睛的提鲜,一道道鲜绝的美食,更是遍尝过起伏颠簸的潮汕人,精练后的人生况味。准备好胆识与脾胃,初尝一口生猛潮汕吧!

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出版 / 2021.01.01
售价 / NT$250
特价 / NT$180

世界就是我的江湖

尝一口生猛潮汕

从中原南迁至大海边缘,无可再退只能与海拼搏,造就潮汕人坚毅果决、团抱敢闯的江湖精神。丰腴海味、画龙点睛的提鲜,一道道鲜绝的美食,更是遍尝过起伏颠簸的潮汕人,精练后的人生况味。准备好胆识与脾胃,初尝一口生猛潮汕吧!

神祕的「地下官方语言」/旗帜鲜明的潮汕概念/猛迁:从中原家族到化外之民/猛进:汕头开埠,称霸粤东/猛人:掌握他国经济命脉/潮汕的文艺复兴?

 

不可不知

6位生猛潮人

岭南既然原本是化外之地,南迁于此的客家人与潮汕人,两者自然都有不服输的硬脾性。不过客家人仍以农耕为生,而潮汕人则以捕渔为业,所以潮汕人相比起来更为敢闯斗狠、敬天畏神、交易经商。

潮汕再造父母─韩愈/泰王都跟他姓─郑信/有「超人」之称聚财大亨─李嘉诚/架起腾讯帝国─马化腾/游戏人间的才子─蔡澜/能演能拍能得奖─向华强

 

清而不淡,鲜而不腥

鲜绝海味

潮汕菜以绝顶鲜味,在中国饮食光谱上书写下浓墨重彩的一笔。从香港回流大陆的顶级潮菜,不论价格或精细程度,均站上鄙视链顶端,汕头的牛肉火锅的分店更是开遍大江南北,成为整个东亚最会吃牛的行家。

照著吃,准没错!潮味廿五帖:牛肉火锅、牛肉丸、牛杂汤、猪血汤、鸭屎香、滷鹅、猪脚、杂咸、鱼生、响螺、薄壳、蠔仔烙、泡水芥兰、肠粉、双味粽球、各种「粿」、粿汁、潮汕粿条、鸭母捻、粥、腐乳饼、糖葱薄饼、豆花、草粿、芋泥白果/揭密潮汕顶级私房菜─潮林府

 

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