文章

【十月精彩封面】我在咖啡主题乐园 --星巴克臻选烘焙工坊

【作者】 白宇
文_邝介文、洪人杰、Avy/旅读中国  图_麦翔云、洪人杰、Avy/旅读中国
2018.10.12

曾几何时,国际品牌的亚太总部不再选址东京香港,而多半落脚上海。从重奢轻奢、平价时尚、家电家具到连锁餐饮,同声一气以上海为据点。三步一个「全球旗舰」、五步一个「世界最大」,成了漫游上海实质写照。去年年底开幕的星巴克臻选烘焙工坊,即坐拥旗舰与最大两个头衔于一,独占兴业太古汇裙楼,远远望去,实难想像这不过是商场一隅,竟像是个无中生有的独立建筑。

 

 

天天都是好友分享日

有别于传统白底绿身商标,上海旗舰店格外标明「臻选」二字,意谓主打星巴克旗下顶级咖啡副牌Starbucks Reserve。既为臻选,超过八百坪的空间,展示了从一粒豆子到一杯咖啡,层层臻选的历程,犹如一间观光工厂、一个主题乐园,就这么移植到了咖啡厅里头。不定期导览解说(或可透过手机互动程式观看),循著生豆、烘豆、储豆顺序,最终见证这些豆子经由天花板上嵌著的红铜管线,就著气压给运送到店内各个吧台,所谓产地直送,这才是名符其实的产地直送。

迪士尼乐园一般,上海旗舰店拥有多个主题各异的吧台,供应甜点面包、咖啡茶饮、周边商品、特色调酒与佐酒小食(是的,包括以调酒方式烹制的咖啡,也有以咖啡原理发酵的啤酒),其中不少品项是独家限定,游走其间,处处都有新发现。再如迪士尼乐园一般,尽管店内人山人海,四百余名员工几乎有问必答、来者不拒,悉心解决关于咖啡的背景知识,乃至口味也能够量身订做。

 

 

八〇年代的星巴克,素来是以咖啡师与咖啡客距离贴近闻名,如同社区小店,街坊邻里在此喝一杯咖啡、道一声早安、说几句人生。可惜快速拓点以后,此情此景再不复见。而纵然上海旗舰店如此没日没夜(周末甚至必须控管进场人数,建议上班以前和晚餐时间造访),也试图极力重现那一杯咖啡、那一声早安、那几句人生。

 

↶↶↶加入旅读LINE@好友,送旅读中国经典期刊到你家

✦更多内容请见《旅读中国》2018 年 10 月【 我在上海灵魂深处,打卡!】 

✦诚品、金石堂、博客来热卖中,或线上火速订购