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【七月精彩封面】香港精酿啤「门神」:当你心中有一团火,就要尽情燃烧它

【作者】 白宇
文_邝介文/旅读中国 图_麦翔云/旅读中国
2018.07.17

不久以前,一篇期刊论文指出,考古团队于陕西西安米家崖遗址发掘出若干陶制容器,其形状正符合酿造、过滤、储存三个制酒步骤,认定距今五千年前仰韶文化时期已有啤酒出现。两位香港酒痴Michele与Laszlo自美国学报得知消息,不由分说联系了相关单位前往研究,试图以本土精酿复刻出土精酿。然而,这还只是「门神」与中国千丝万缕连结的其中一例。

 

墨西哥裔的Laszlo说得一口流利中文,香港女孩Michele的国语也标准得迥异于其他港人。十数年前,一个扛起背包前往大陆游学工作,一个自剑桥毕业学成归国,却又再次启程海外深造,北京成了牵起千里姻缘的那条线。因为家族传统,自那时起,二人招待朋友来访,端出的不是自家烘焙,而是自家精酿。那些流传于朋友之间的评价,则如星星之火燎出一片创业之原,如Laszlo所言:当你心中有一团火,就要尽情燃烧它。

 

夫妇携手开创3C产品

粤语以「仔」指称孩子,引申小/细/微的意思。香港仔不但是一个地名(位于香港岛南面,是英军初初登陆的地方,因而命名香港仔),也是万千香港孩子的自称。因为家乡开启的梦想,两人从「家」的意象出发,联想到了御守安宅的门神,衍生雷公、玉皇大帝、齐天大圣、灶君、嫦娥在内的系列啤酒,并且邀请艺术家设计亮眼夺目的视觉及酒标。至此3C到位:community(社会)、Chinese culture(中国文化)、cooperation with artists(与艺术的跨界合作)。

 

 

把「文化」喝下去

保庇家园的不单门神,包括灯笼、春联,乃至一个个酒槽外头都张贴了Laszlo亲自创作的「鬼画符」(黄色符纸上头写著意味不明的文字),在在传递一种安居乐业、得大自在的祝福。逐渐地,门神从创业之初的迷你酒厂,走到如今获得大陆搜狐评为「把中国文化玩得最好」的品牌,全因两人深信每款啤酒背后都是一则故事,每款啤酒底下都是一个表达自我的平台。于是我问,试图藉由啤酒表达什么呢?Laszlo笑道:就是内心的那一团火吧!

 

比诸孙悟空琥珀啤,美式爱尔之外另添蜜桃果香,源于《西游记》大圣偷丹情节;再如灶君蜂蜜黑啤,则以波特为底佐以回甘蜜味,取自「灶君爷爷您上天,嘴里吃了蜜糖饭」的广东习俗。取得剑桥神学学位的Michele,不知是否因此钟情东方民间信仰。至少啤酒化身一个可触可感的媒介,让「文化」二字不再显得虚无飘渺。像是那篇米家崖仰韶啤酒研究报告,所以让她感到兴奋,系因为她终有机会把论文上的一字一句,透过啤酒传递出来。

 

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