一个以基隆在地为思考的啤酒品牌，

从原料取得、酒款命名到酒标设计，甚至与食物的搭配，

都从基隆的地缘环境出发。

拥有侍酒师的专业，黄彰琦在酿酒的同时，也考量和食物的搭配，

对他来说，餐酒搭配是一种饮食文化提升的象征，

「台湾风土在地精酿」要扮演基隆地酒的角色，

把基隆的风土滋味透过在地原料、在地生产、在地食物，

以啤酒为媒介，给予更全面的体验。

从产品到观光全面规划

既然已经来到基隆、也无法离开，黄彰琦规划了更大的蓝图，在成功推出「台湾风土在地精酿」品牌之后，他开始思考通路，不是只酿酒、创立啤酒品牌就算完成任务，「不像是其他类别的商品可以直接透过网路销售，酒类不能网购，因此实体通路就很重要。」二○一六年，他在八斗子、邻近海洋科学博物馆的地点开设了「八斗邀友善餐厅」；而他更大的愿景是在基隆设立观光酒厂，「酒厂位置在靠近交流道的地方，一到基隆可以先去酒厂再一路玩过来八斗子，或者回程的时候到酒厂停留。」黄彰琦勾划著他的理想，酒厂预计在三年后完成。

地食配地酒提升饮食文化层次

「食物到了一定的档次一定要配酒。」缘于侍酒师的专业，黄彰琦特别注重食物和酒类的搭配，他也想要藉由酿造在地啤酒来提升基隆的饮食文化。以「台湾风土在地精酿」的精神实践「在地生产、在地原料和在地食物的搭配」，因此在他的「八斗邀」餐厅有飞鱼卵香肠、烤透抽当为下酒菜。除了以酒论酒，以侍酒师角度来看，还有餐酒搭配这一门专业，「好的酒不等于好喝的酒」黄彰琦说，能和食物搭配的酒就是好酒。

尽管拥有侍酒、酿酒背景，但若论及专业和推广，黄彰琦说：「我会先选推广。」他认为台湾目前精酿啤酒的市场仅占约百分之一，必须先让大众认识精酿啤酒、喜欢精酿啤酒，至于用什么杯型喝什么酒之类的品酒层次，黄彰琦说，就先不用太讲究了。

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