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【五月精彩封面】民族工艺展示长廊—吾斯塘博依路

【作者】
文_吴歆宜/旅读中国 图_麦翔云/旅读中国、CTPphoto、视觉中国 绘_张真辅、许瀞文/旅读中国
2018.05.03

吾斯塘博依,又名「职人街」、「匠人街」,是一条长约一公里的千年古街,位于艾提尕尔清真寺(尕音ㄍㄚˇ)南侧,由两条平行街道与一条垂直连通两街的「工」字型道路组成。

 

在此可以看到花纹繁复的四方小帽,作工精细的金银首饰,手感厚实的土陶花盆,轻柔细腻的艾德莱丝绸,还有各式各样闻所未闻的民族乐器,一边制造,一边销售,好似一条民族工艺展示长廊。

 

 

重回工业前时代

 

「吾斯塘博依」是维吾尔语中「水渠」、「河边」的意思,名称起源于过去街口有一处蓄水池,供应居民生活饮用水源。因著稳定供水的水源,引来人群在此安家落户,身怀绝艺的铁匠、木工、制陶匠人,纷纷聚集到此营生,使短短街区里聚集了几百间家庭手工作坊。

 

老街上的工匠,往往分门别类、群聚在某一个片区,比如艾提尕尔广场一侧,即坐落著全喀什最大的黄金首饰巴扎,一百八十多家金舖云集,置身其中,恍如来到一片金色世界。

 

不远处的喀什噶尔老城里,热阿亚路和喀日克代尔瓦扎路交会处,则有著传统的「坎土曼巴扎」(铁器)、「木器巴扎」,叮叮当当地轻快打铁节奏,伴随隔壁木匠低平持稳的机具声响,让人彷彿穿越时光,重回古代丝绸之路上以物易物的岁月。

 

 

来自西域的乐音

 

最受游客欢迎的,大概是乐音飞扬的「乐器巴扎」,长约三百公尺的「库木代尔瓦扎巷,从早到晚,回荡著动人的民族音乐,极具西域风情。小巷上一间间乐器作坊,装满型制精巧的各类乐器:都塔尔、热瓦普……,还经常围坐著好几位深藏不露的乐手,随手拿起一件,即能弹奏出美丽的乐音。

 

可别小看这些匠人,一间貌不惊人的店铺,往往驻守著渊远流长的家族工艺传人。他们八、九岁就跟著父亲或亲戚学艺,身上背负著一百五十年、一百八十年的历史。父祖辈的独门手艺,透过他们代代相传,有些至今已传至第五代、第六代,要是问他们,家族何时开始从是这个行当,往往会听到相似的回答:「很早以前……我爷爷的爷爷,算不清。」。

 

 

魂牵梦萦的丝路味道

 

吾斯塘博依街道里,还有一类祖传店铺,往往让旅人满腹好奇又不敢亲易靠近──堆满各类干草、药材的维吾尔药茶店。

 

药茶,维族人口中的「恰依朵拉」,是新疆饮料中常见的一种。由砖茶(茯茶),混搭上丁香、栀子、胡椒、肉桂、洋甘菊、小豆蔻等药草泡制而成。古街上一间挂有「长寿解秘馆」木牌的药茶舖,恰好说明了维族人对药茶功效的两大需求:保健身体、帮助消化。

 

由于气候身居内陆、夏季干热,新疆人三餐离不开茶水,加上以肉食为主的饮食习惯,正需要茶水来去油解腻。于是乎新疆待客之道,往往先端上茶碗、冰糖,继而才是瓜果、糕点与馕饼。随季节变化,药茶店也会变化配方,配合时令调和冷热,提供养胃防寒、或是消暑解渴等功效。

 

那些最受欢迎的药茶店,往往有资深药师一类的人常驻,会透过帮顾客号脉,细察肤质神态等,调制出安神、助眠、通经、解秘等各类客制化药茶。

 

 

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