台北福华大饭店将于10月1日以欧洲国家为设计概念，由点心坊的甜点职人巫政翰主厨打造出兼具质感及创意的新主题下午茶套餐「微甜午后，德式风情」，其巧妙地将「德国」元素融入于餐点之中，像是以经典的黑红黄国旗颜色做为色调装饰、发挥创意玩转传统德式蛋糕等等，让来访的宾客体验一次绝无仅有的微甜午后飨宴。

制作甜点二十余载的巫主厨，擅长观察生活周遭并融合专业经验，将之转化成风格多变的创意甜点。这次以「德国」为主题的下午茶套餐，即是结合「巧克力」「樱桃」「酒香」做为主要的味觉元素，发展出10样口味多变的午茶餐点；此外，下午茶套餐中甜、咸点的颜色搭配，更与德国国旗的黑、红、黄相互呼应，例如：巧克力的「优雅黑」、樱桃或雪藏乳霜杯上刷色巧克力的「一抹红」，以及人气商品的「金黄色」招牌司康。

巫主厨将别致的巧思除了发挥在甜点制作上，也一并顾及到完美的视觉呈现，提升品尝甜品的食感享受。

玩转经典的德式蛋糕，例如「年轮酸樱桃蛋糕」，将源自德国的年轮蛋糕搭配樱桃奶霜，创造出溼润且充满果香的甜蜜口感。

「古格霍夫蛋糕」发想自经典的古格霍夫蛋糕，巫主厨打破原为皇冠造型的外观，制成小巧可爱的一口巧克力方砖，咬下时先是品尝到外层的巧克力脆片，接著是中层的巧克力蛋糕包里著巧克力甘那许，嗜甜的您不妨拿起特制的枫糖酱滴管动手装饰蛋糕，满足视觉与味觉的有趣体验。

爱吃苹果派的话，绝对不容错过「苹果风韵德式塔」！像是将苹果派做成分子料理般，巫主厨将苹果派中原有的苹果泥及肉桂香气，拆解成苹果丁，并加入莱姆酒葡萄做为内馅，妆点上肉桂糖片，再以巧克力塔皮做为容器，将柔和的甜美滋味盛装其中，细致的风味令人吮指再三。

不让甜点专美于前，咸点表现也令人惊艳。5款精致咸点运用了德国结饼干、德国香肠等，使下午茶套餐概念更聚焦于德国主题。从每一道精心制作的手工小点，展现出台北福华大饭店独有的细腻待客之道，引领著每位宾客度过充满德式风情的微醺甜蜜午后。

（喝酒不开车，未成年请勿饮酒，台北福华大饭店提倡理性饮酒）

￭ 2023「微甜午后，德式风情」双人下午茶

‧期间：2023年10月1日起至12月30日，下午茶时段14:00~17:00

‧价格：1,580元+10%／套

‧详情：https://bit.ly/44VD21k

￭ 下午茶套餐单品介绍：

[甜点]年轮酸樱桃蛋糕Baumkuchen

传统的德国年轮蛋糕搭配樱桃乳霜，创造出溼润密实的甜美口感。

[甜点]雪藏乳霜杯Black Cherry and Cheese Cream Shooter

小巧玻璃杯内依序填入由波特酒、香草熬煮的樱桃酱，接著是生乳酪以及青柠檬夹层，一次品尝多层次的丰厚韵味。

[甜点]苹果风韵德式塔Mini German Apple Tart

将苹果派风味浓缩于小塔之中，内馅是苹果丁及泡过莱姆酒的葡萄，顶层放上细致的肉桂糖片，充满创意与巧思的新式苹果派登场！

[甜点]古格霍夫蛋糕Gugelhupf

玩转经典的古格霍夫，打造成一口大小的巧克力方砖，入口尝到巧克力碎片、巧克力蛋糕及巧克力甘那许的多层次口感，巧克力狂粉决不能错过！

原味司康、葡萄干司康(佐樱桃苹果酱与鲜奶油) Plain Scone and Raisin Scone with Cherry Apple Jam and Whipped Cream

口感紥实的招牌司康，搭上细致的鲜奶油，以及樱桃、青苹果熬制而成的特制果酱。

[甜点]樱桃白巧克力慕斯Cherry and White Chocolate Mousse

底层为特制的竹炭可可布列塔尼饼干，放上椭圆型的樱桃慕斯，内馅的樱桃慕斯散发莓果的酸甜香气，再以酒酿樱桃做最后的点缀。

[咸点]迷你德式香肠搭配德式酸菜Mini German Sausage and Sauerkraut

迷你德国香肠与德式酸菜的绝佳组合，为下午茶套餐增添更浓厚的德式风情。

[咸点]烟熏鲑鱼佐奶油起司酱Smoked Salmon Cream Cheese Roll

手工制作的黑裸麦饼干放上烟熏鲑鱼、鲑鱼卵，一口尝进咸香与酥脆。

[咸点]爱蒙塔尔奶酪搭德国结饼干Emmental Cheese on pretzel

以香脆的椒盐口味德国结饼干做底，搭上质地微软带点弹性的爱蒙塔尔奶酪，独特的乳香萦绕口中。

[咸点]鲜虾酪梨小点Shrimp and Avocado on Wholemeal Bread

细腻的酪梨泥搭配鲜虾，再佐上鱼子酱，为下午茶小点添加一丝奢华感。

[咸点]鲔鱼小塔可German Spices Tuna Taco

融合些许香料的鲔鱼沙拉，盛装于酥脆塔皮中，滑顺内馅令人回味无穷。