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【马路消息】上班族的快速食尚,永心凤茶 2021 新作:奶茶专门所

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文、图_永心凤茶奶茶专门所
2021.03.21

精致台食台茶品牌:永心凤茶,继北中南五间店插旗后,在 2021 年,于台北市餐饮激战地带、信义区微风南山艾妥列,开创全新副牌:永心凤茶奶茶专门所微风南山艾妥列店。一间以锅煮奶茶为主、保有永心凤茶经典冷泡茶款、手作甜点、南台湾口味的碗型台式料理,搭配以奶色、大地色、藕粉色为装潢主轴的空间设计,耳目一新的奶茶专门所。

 

 

奶茶跃升成为主角  成为台菜餐厅最大亮点

 

永心凤茶执行长薛舜迪从小热爱锅煮奶茶,擅长提升台菜价值的他,在这回展店计画里,不想只侷限在制作不同口味、甜度的奶茶,而是用以「奶」入茶的方式,让奶茶本身能有多层次。饮品单里中可窥见,除了经典的台东红乌龙奶茶、南投阿萨姆奶茶之外,还有独家制作茗璐邸特调,茶底使用三种台湾茶叶浸制,茶香浓郁、口感醇厚 ; 还有各具风情的冻顶乌龙奶盖与梨山乌龙奶盖,前者带有熟果香气的炭焙味、后者则清甜咸香,一喝就上瘾。

 

彷彿走进一杯奶茶般  粉藕色的温柔场域     

 

室内设计上,为了呼应奶茶主题,整体空间以粉大地色调的色系为主,注入大量奶茶色,让空间视觉温柔而流畅。设计元素承袭永心凤茶集团的本心:台日混搭的复古,运用大量的沟面砖,让光影的收放更有层次、立体面多变而触感坚实。地面使用大量的台湾白石材,缝隙填上粉色水磨石,让大面积的地板放眼望去,都好似走进台湾早期富贵人家。空间配置上,为了相应微风南山艾妥列原本既有的自然光线,这次也特别开辟茗璐邸温室,在阳光、植栽的环绕下,啜饮一杯浓郁柔滑的奶茶,全心沉浸在奶茶宅邸的阳光普照之中。

 

 

台式碗型料理  信义区上班族的快速食尚   

 

为了因应信义区上班族的午间需求,奶茶专门所的料理保有永心凤茶的台式餐饮基底,以大碗型态祭出各式面饭。有改良版的辣味三杯鸡饭,鸡腿用三杯酱汁醃渍并去骨,方便顾客食用品尝 ; 南台湾口味的煮鱼肉燥饭,采带皮带油的猪前腿肉,切小丁后滷制,油香的滋味非常下饭 ; 带点辛辣的麻婆皮蛋豆腐烩饭,将猪绞肉煸香后再加入豆鼓、豆瓣酱等酱料,与豆腐一起拌炒,炸过的皮蛋丁也让口感更丰富有层次 ; 还有海鲜锅烧意面,面条选用南部炸过的意面,加入去壳的白虾,汤头清甜鲜香,不定期会想念的滋味。

 

 

首次联名  气场与茶艺的专家:方圆一脉

 

除了自家开发的各式饮品,永心凤茶奶茶专门所开幕首发联名,献给将茶道、香道、气功与武术集大成的品牌 - 方圆一脉。店内选用两款方圆一脉代表性的茶品 - 如果红茶与如果美人。如果红茶使用台湾梨山茶区的青心乌龙制作,采友善农法及小绿叶蝉著涎过的茶叶,将整片原叶揉制成球型茶叶,其制程比一般红茶来的更加繁琐细腻,使风味更丰富鲜明,其香气更有层次,无论热泡冷泡皆可品尝到蜜香、玫瑰花香、坚果、可可、麝香葡萄与热带水果等香气。如果美人为精选台湾茶菁制成的白毫乌龙,每一泡都是饱满的花蜜香气,茶汤软甜、口感滑顺,带有细致的玫瑰花香,尾韵是迷人的熟果香调;冷泡是层次细腻的花香、蜂蜜香,是一款令人惊艳的茶品。永心凤茶奶茶专门所提供如果红茶与如果美人的热泡及冷泡茶,未来将推出联名奶茶,融合方圆一脉台湾精品茶的细致工艺,让品茗更臻馥郁。

 

台味创新的使命  让永心凤茶企业体系   

 

为了让上班族有更多餐饮选择,永心凤茶奶茶专门所的定价更为轻松弹性,中午点一碗吃好又吃饱的台式饭面,搭配一杯让心情加分的浓厚茗璐邸特调奶茶,心满意足不言而喻。想周末吃点甜点或喝点小酒,菜单也有特制茶通宁、白葡萄酒与手工甜点,各种餐饮情境,都能在永心凤茶奶茶专门所微风南山艾妥列店,获得全方位的体验与满足。