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【金鱼满唐】《影梅庵忆语》思爱妾:董小宛的果酱

【作者】
文_谢金鱼 图_白宜平/ 旅读中国、视觉中国、图虫网
2020.07.30

不过,董小宛与董鄂妃虽非同一人,但她们却有著一样的兰心蕙质、温婉贤淑,又因为早逝而使丈夫怀念不已,或许这也是传说之所以成立的原因。董鄂妃的爱情曾一度撼动满清国本,董小宛的爱情虽没有那样轰轰烈烈,却因为冒辟疆所写的《影梅庵忆语》而留下了她几乎完美的身影。

 

 

才子佳人的三角恋

 

冒辟疆与董小宛初识于苏州赴考的路上,当时董小宛是十六岁的花季少女,而冒辟疆则是意气风发的青年,匆匆一面之缘,便是三年不见。这三年间,他们各自经历了人生的风雨。

 

©视觉中国

 

失去陈圆圆之后,冒辟疆再次偶遇董小宛。她年纪虽轻却已艳名远播,欢场生涯难免招惹了不该招惹的土豪,不得不仓皇走避,遭遇母丧的打击后,飘零如萍的人生让她不到二十岁就厌倦了这一切,冒辟疆的出现令她生出倚赖之情,便希望能与冒辟疆一同回去。

 

董小宛的请求一开始并未得到应允,对冒辟疆而言,他一方面未能忘情于陈圆圆,另一方面父亲仍身处险境、而他自己也要准备科考,无意涉入董小宛复杂的人生处境,也就暂时与董小宛分离。

 

然而世事多变,冒辟疆的考试并不顺利,家事烦心之外,他到了南京之后才知道董小宛负债累累,绝非他一人之力可以承担。眼看著就要再次破局,却又幸遇贵人,便是在此前不久刚娶了另一位秦淮名妓柳如是的钱谦益,此人是南京士林的泰斗人物,不知是他听说了冒董之事而起了知己之感,还是柳如是施加影响,在钱谦益出面帮忙之下,董小宛才得以脱身,如愿嫁与冒辟疆。

 

被欢场耽误的果酱冠军

 

在冒辟疆笔下的董小宛懂得各种生活美学,简直像仙女一般,就连饮食都很少,她不像我等俗人吃山珍海味,甚至只是以茶汤为底配冷面,加点山菜咸豆豉等物就算一餐,实在没什么营养,但她吃得这样简单,恐怕还是因为冒家的大小事务就够她操烦的,而冒辟疆食量不大却喜欢各种精巧美食,董小宛为此可说是操碎了心。

 

冒家占地甚广,有各色花卉,当鲜花初放时,董小宛就命人采下,泡在糖水之中醃渍,不仅保存了花的香气与颜色,经过陈酿后更显芳美。每当宾客宴饮之后,便将各色花露奉上醒酒,清透雪白的瓷杯中,色泽香气各异的花露一字排开,这种有钱都买不到的高雅饮品,更显得主人气派不俗。董小宛酿过的花露很多,梅花、丹桂、野蔷薇、橙花等都有,但根据冒辟疆亲测,最好喝的是秋海棠露,他说秋海棠本身不香,但不知为何经过陈酿后竟散发出群花不及的香气,令人难忘。

 

除了花露之外,董小宛也是制造果酱的高手,她将桃子或西瓜榨汁之后滤干净,亲自坐在炉边以小火熬煮,将水分收干后,再加入糖继续搅拌、熬煮成「桃膏」与「瓜膏」,经过熬炼的果酱鲜艳剔透、滋味甜美。

 

©图虫网

 

董小宛显然对于清洁卫生有特别的执著,她手作的渍物、豆腐乳等,所有的材料都是手摘清洗,「极精洁以和之」,至于蔬菜,她的醃渍手法也是绝妙,四时野菜不但能保存鲜味,色泽也不致于枯黄灰黑。虽说自己不喜欢吃肉,她也善于制作火腿、风鱼等硝制食品,她做的火腿腊肉一样需要陈放,待油脂熟成转化之后,竟有木质香气。以酒糟醃制的河鲜也是一绝,醉蛤、醉鲟骨都相当美味,油渍螺肉或虾松一类的精巧菜色,只要听说是哪里的名厨有绝妙菜色,她必定四处访求、加工,成为冒家餐桌上的招牌。

 

©白宜平/ 旅读中国

 

在看《影梅庵忆语》时,我常常为董小宛不平,在承平之时,她是吟风赏月过日子的好手,在战乱之际,她慎谋能断、智勇双全,她了解冒辟疆,却始终没人能理解她。若是生在现代,她那一手做果酱花露的才华,肯定能去参加世界果酱大赛为国争光,但在晚明的风雨中,九年的光阴耗尽了她的心力,仅仅廿八岁就离开了人世,如月下梅影,轻巧而优雅。

 

 

 

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