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【 History金鱼满唐】

【作者】
文_谢金鱼 图_视觉中国
2019.08.22

吃冰在当时的贵族中很常见,除了直接调制冰水来喝,他们其实已经会用牛奶、糖浆与花草果品来制作「酥山」,我猜测所谓的「酥山」,可能比较像是现代的剉冰或雪花冰!

 

 

连诗佛都觉得热!

 

近年来有研究自然史的学者考证指出,隋唐时代气候温暖,提供了农业社会比较好的种植条件,但也同时带来难以忍受的高温。尤其隋唐帝国的首都长安城,地势南高北低,在原先的皇宫太极宫东北角又是高起的丘陵,因此每到夏天,达官贵人聚居的长安城北就显得湿热难当,极盛时期将近百万的人口,更让城市显得拥挤闷热。

尤其是从外地初入长安的人,更是难以适应,来自南方的人原先以为长安在北边应该凉爽些,但完全没有!王维曾经写诗替一位来自江南的官员抒发他热到怀疑人生的心情:「长安客舍热如煮,无个茗糜难御暑。」这位南方的官员拼了命地摇著团扇,惦记著家乡的醃鱼怎么还不寄来,他最后感慨地表示,在这长安中生活,还不如老家快活,可以「草𪨗(音同觉,草鞋的意思)捞虾富春渚」。

 

高处不「胜寒」,别拿朕和你相提并论

 

所谓「骊宫高处入青云」,华清宫已经因为地利之便而清爽许多,但为了对抗酷暑,唐玄宗还曾经下令再建一座「凉殿」,很可惜我们并不清楚这座凉殿究竟位在何方,要不然,这可能可以算是世界上最早的「绿建筑」了。根据记载,这座凉殿建得相当高,引水到屋顶后,让水顺著屋顶往下冲,造成了围绕著凉殿的水帘,有一部分的水流引入室内后,以水力带动皇帝座位后方的水车,让它高速转动带起凉风,在四周则以冰块垒成山形,看到这里,是不是觉得有点眼熟?这不就是水冷气的原理吗?这套节能循环散热水冷系统,原来这么早就已经被运用了呀?

这么酷炫的设计当然不便宜,因此,当然会有谏臣要劝皇帝不要再乱花钱,但是,玄宗是那种你劝了就会听的人吗?当然不是!于是他把谏臣叫进来,亲自体验一下。

而这位傻傻的谏臣就这样一脚踩进去,我想他心中应该是狂喊著「老天鹅啊啊啊啊啊!」这种感觉大概就像你从正中午的夏日室外进到冷气只开十八度的地下室,受这一激真的很不舒服,接著,皇帝命他坐在石榻上,沁凉寒意直窜上来,从肠道直通食道。就在此时,玄宗笑咪咪地命人拿饮料来:「这是冰屑麻节饮,请慢用。」

麻节是什么,我查了许多资料都无解,但从字面看起来,基本上,它应该是一种冰沙状的饮品,这谏官肚子本来就受寒,君上有赐又不能不吃、只好忍痛把它喝光,喝完之后肚子就开始咕噜咕噜响,再不出去蹲厕所就惨了,于是他赶快跟玄宗告辞,玄宗却擦著汗又笑咪咪地说:「再陪朕坐一下嘛?干嘛急著走呢?」

肠胃的召唤让谏官只好再三恳求,玄宗这才放他走,刚走出门就......悲剧了。

这还不算完,过了几天,玄宗又把谏官叫来玩,当然结果还是一样,最后,玄宗还是笑咪咪地说:「以后说话要注意,不要拿自己与朕这样的万乘之尊相提并论。」

 

高级解热冰品:酥山

 

玄宗的凉殿故事也显示「冰」在当时是多么珍贵豪奢的享受,皇帝会以「赐冰」表示对臣下的重视,得到冰的人还要上书感谢皇帝。这是因为当时并没有冰箱,冰块大多都是在冬天制好之后存在冰窖中,也唯有王公贵族可以有足够财力,来支应管理跟存放冰块的耗损。

能够在盛暑之时端出一堆冰块放在房间已经够土豪了,还有些人会直接命人做成冰雕,水晶一般剔透的冰上彫刻著各种花鸟神兽,在当时的人看来,应该是像仙境一样的景象吧?

除此之外,吃冰在当时的贵族中也很常见,除了直接调制冰水来喝,他们其实已经会用牛奶、糖浆与花草果品来制作「酥山」,有人认为这可能是最早的冰淇淋,但考虑到冰淇淋的制作其实更为复杂,我猜测所谓的「酥山」可能比较像是现代的剉冰或雪花冰,这与前面玄宗赐「冰屑麻节饮」给臣下是类似的状况,只是一个堆成山状、另一个以杯呈装罢了。

 

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