文章

【醫生醫世】安神美白‧養胎補血‧祛風補虛:滋補聖品 ── 東阿阿膠

【作者】
文_陳信任 圖_圖蟲網
2020.01.29

隨著陸劇《後宮甄嬛傳》走紅,阿膠這味中藥也瞬間聲名大噪,門診中詢問阿膠相關問題的病患增加不少,那阿膠到底是什麼東西?到底有什麼作用?它又該如何使用呢?

 

 

從牛皮膠到驢皮膠之演變

 

阿膠作為一種動物皮膠,最早可追溯到先秦時期,不過從先秦時期至今天,其阿膠的原料也有所變化,先秦時期的人已懂得利用各種動物來熬膠,有食用、藥用、亦有作膠水黏物用。最早記載阿膠的《神農本草經》其內文並沒有注明阿膠的原料,以目前現今的史料也無法考究秦漢時期的阿膠原料是什麼。直到南北朝梁代醫藥大家陶弘景,在其著作《本草經集注》中記阿膠曰:「煮牛皮作之」,指出牛皮是製作阿膠的主要材料。

 

當時會以牛皮為主要原料,主要是因為先秦時期的中原地區並沒有驢,一直到了西漢張騫出使西域才引入驢,結合當時流行用動物皮熬膠的風氣,便開始有人以驢皮熬膠,因而開始有驢皮膠,之後經過歷代醫家臨床反覆比較後,到了唐代時,已有許多醫家認為驢皮膠的效果優於牛皮膠。唐朝滅亡後的五代十國,是戰亂的時代,而戰爭用的甲冑,許多是用牛皮製造而成,所以牛皮都被政府徵收,民間並沒有足夠牛皮可製牛皮膠,於是牛皮製膠技術日漸式微。到宋朝統一天下後,牛皮依然收歸國有,民間只有少量劣質牛皮流通於市面,其所製之膠亦只能作為膠水黏物用,無法作為藥用。到了明代,牛皮雖然可以自由流通於市面上,但牛皮膠已不復光景,之後的醫學典籍,將阿膠一律指為驢皮膠,而牛皮膠則稱為「黃明膠」,直到今日,醫學典籍都一致認為驢皮所製之膠,才能稱為「阿膠」,又以黑驢皮為最佳。

 

阿膠之效,重在阿井水

 

要製作好的阿膠,除了原料與製作技術重要外,其煎煮驢皮所用的水亦是一大關鍵,根據唐代史料《元和郡縣志》記載,唐太宗曾派遣大將尉遲恭(傳統門神之一)至東阿縣封存阿井,宣布自此之後當地閒雜人等一律不得私啟井封、製造阿膠,否則殺無赦,只有官家才可以「啟封而取水」,「熬膠進貢」。並且宮廷派人監製,一部分產品蓋上東阿縣印上貢朝廷,一部分由官府饋贈或者高價賣出,直到宋代都是「其井官封」。唐太宗此舉說明,當時的人已意識到熬膠用的水與阿膠品質好壞有相當的關係。以現代的眼光來看,阿井之水可視為東阿當地的地下水,根據山東地質考察隊研究,東阿地下水發源於泰山和太行山兩山脈的地下潛流,大雨落下,沿著泰山、太行山石縫滲透,兩相交匯成了地下水,此水經地下岩石與砂礫層層過濾,所以相當清澈,並且溶入鈣、鉀、鎂、鈉⋯⋯等多種礦物質,其質量也較一般水微重,因此清代醫學家陳修園在《神農本草經讀》說「此清濟之水,伏行地中,歷千里而發於此,其水較其旁諸水,重十之一、二不等」。宋代沈括在其著作《夢溪筆談》亦讚此水「清而重,性趨下」。

 

阿膠在中醫典籍中主要功效為補血止血、滋陰潤燥。常用於治療血虛證;吐衂崩漏等出血症;陰虛證;虛勞喘咳;陰虛燥咳等,現代研究更加發現,其富含膠原蛋白,所以也常拿來做為養顏美容的聖品。清咸豐年間的懿貴妃(後來的慈禧太后),因久患血症,經御醫診治不效,後經東阿籍戶部侍郎陳宗 推薦,服用阿膠後血止病癒,並順利產下一男嬰,即後來的同治皇帝。

 

©圖蟲網

 

 

 

✦更多內容請見《旅讀中國》2020 年 1 月 【走探抖音網紅:文藝成都、火爆重慶 雙城記事】

✦誠品、金石堂、博客來熱賣中,或線上火速訂購

 

 

↶↶↶追蹤旅讀IG,最新動態不錯過!