曾经作为部落主食的小米，是崁顶部落生活当中的第一要角，一年四季的工作、祭仪都和小米有关，围绕其而生的大小祭典，纪载了部落祖先的生活智慧。

柴火在灶炉下烧得哔剥作响，金蕉妈用木铲不疾不徐的搅动锅中黄稠状的汤粥，不时用另一把小锅铲把沾附在锅边的小米刮下来，氤氲的蒸气随著搅拌的动作缓缓消融，空气中弥漫著淡淡的馨香。

「现在在外面吃到的小米都是东南亚进口，品种不一样，且煮得稀稀的，我们这里用得是自己种的小米，要用大灶、铁锅将水分慢慢炒干，部落里的老人家吃到流眼泪，说好久没吃到传统古法做的小米饭」，金蕉妈的女儿Ibu 一边讲解，一边帮忙折月桃叶，等著装盛等下煮好的小米饭。

在金蕉妈和Ibu 忙著张罗餐桌的同时，天国爸则负责讲述布农族的小米文化，「在日本人叫原住民种稻米以前，小米才是部落的主食，一年四季的工作、祭仪都和小米有关，例如开垦祭、抛石祭、播种祭、赶鸟祭，并用象形文字标示成历法，就像汉人的农民历一样，祖先的生活智慧都记录在里面，是一部小米岁时记」，天国爸指著天花板上吊挂著的小米，说小米为一年一收，六月收成时正逢梅雨季节，小米岁时记就有个吊挂的符号，意指为避免小米受潮，要吊在厨房里用烟燻干。

融新于旧的创意米食

「吃到好吃的小米饭前，要先辛勤工作」，天国爸教大家用捶捣的方式将小米脱壳，捶好后把小米从木臼倒到竹筛上，用脚拨踩，再将竹筛捧在手上轻轻摇动，吹走脱下来的小米壳。

说起话来声音低沈有点沙哑的天国爸，应和著捶捣的声音，唱出布农族在祭典时吟唱的曲调，原本沙哑的嗓音突然变得浑厚且充满穿透力，「小米岁时记在射耳祭的月份画著打猎的符号，猎人从山顶对空鸣枪，祈求打猎顺利，大家畅饮小米酒、轮番齐唱，歌颂小米丰收，这就是布农族的八部合音。」在天国爸教大家用简单的族语学唱合音时，金蕉妈的小米饭也煮好了。

Ibu 帮妈妈把小米饭填到卷成杯子状的月桃叶里，夹些燻猪肉、酸菜酱，撒上花生粉，「自己家有在种小米的人太少，要吃到这样传统的小米饭不容易，我们家的吃法是习惯先吃颗开胃的沙梨橄榄，以前吃小米饭的配料没这样丰富，那时生活困苦，现在给游客吃的是改良版，有肉有菜很丰盛。」Ibu 从金蕉妈那学会家传的小米食谱，为了推广原住民的小米文化，Ibu 结合现代料理手法，融入自己的想法，延伸出许多创意美食。

「为了参加市集活动，摆出来好看又美味，我想到之前去义大利吃到的北义米饭团，用小米搭配部落的龙葵、酸菜酱、肉燥，里面包起士拿去炸，改良成小米起士球，一口一个很开胃。」除了小米，Ibu 还使用一种类似旱稻的作物，营养成分高的「油芒」，干炒爆香后沾裹在芋泥球外面，「以前部落除了种植小米，也会种油芒，但因为日治时期原住民改为种水稻，油芒根本没人在种，近几年才开始复种，可生长在贫瘠之地、营养价值又高的油芒被称为超级未来食物，被视为疫情之下全球粮食危机的解方。」Ibu 除了手艺好，摆盘美感也一流，随便摘朵花、用叶子当成器皿，餐桌就美得像是在春日的草原上野餐，惹人食欲。