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【精彩封面故事】早餐怪奇小百科

【作者】
文_ 陈育升、郑淳予/ 旅读 图_123RF
2022年9月号 第127期
2022.09.05

世界各地的早餐,因应不同物产与文化,有著属于自己的口味特色。当中有哪些比较「特别」的口味,会让外地人瞠目结舌、戒慎恐惧,而本地人见状却又会心一笑呢?

 

 

英国/吃豆子也能影响全球暖化

 

一份传统的英式早餐,不外乎是蛋、培根、烤番茄、蘑菇与几片烤吐司,其中还包括一样( 台湾人看来) 比较特别的──焗豆。

 

焗豆使用扁豆与番茄汁制作,味道单纯,价钱便宜,在英国超市随处可见的焗豆罐头就是一例。英国人对于焗豆可说相当狂热,每年可以吃下数以万计的罐头。由于焗豆容易促使人体排气,曾有英国官员打趣地警示英国民众少吃焗豆,以免排气中的甲烷影响全球暖化。

 

日本/有些人喜欢纳豆,有些人不喜欢

 

日式早餐常见的主食以米饭为主,再配上鱼、醃制物与味噌汤,丰盛一点的还会有纳豆及玉子烧。营养价值高的纳豆是许多日本人每日必吃,有著举足轻重的地位,不过也还是有日本人表示无法接受纳豆的味道。有些日本食品公司禁止员工早餐时食用纳豆,但并非其特殊气味所致,而是纳豆中的菌与酶有强大的传播繁殖力,容易使工厂中的其他食品变质。

 

澳洲/维吉麦的好,澳洲人懂

 

维吉麦酱由墨尔本食品制造商沃克于一九二三年发明,以酿酒产生的酵母残渣萃取物制作,外表呈现深色膏状,带著特殊咸苦的味道。澳洲人将维吉麦均匀抹在吐司上,再配上一点无盐奶油,并且十分钟情于这样的吃法。然而或许是味道过于特殊─「世界上最难吃的酱」,这是世人给澳洲维吉麦下的标题─大多数人闻到就无法入口。维吉麦发明至今,该厂已生产超过十一亿罐发酵酱,但仅有少数中的少数成功销往海外。

 

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