与地依存，与山共生，一群心系文化传承的泰雅族人，是如何用亲手打造出一个梦想部落，诚挚地邀请游客上山，一同分享关于他们「不老」的秘密。

不老部落位在宜兰大同寒溪村的一处山坳，一年当中有超过两百天的时间容易降雨，也让不老部落时常围绕著仙境般的山岚，其「不老」之名来自泰雅族语的「Bulaubulau」，代表闲晃之意，也衍伸为来到不老部落吃吃逛逛，享受悠闲时分之意。为维持旅游品质，不老部落现采取预约制，一天仅接待卅人，如有计画前往需提前三个月到半年预约，热门程度可见一斑。

不老部落环境优美，宛如另一平行世界。

从零迈向「不老」

不老部落成立迄今十八年，由执行长潘崴的父母亲及部落其他耆老们成立，起初由部落里的耆老汇集分属家户的土地，重新整合起来提供年轻世代耕作，希望为他们搭起一条返乡的道路，无奈此番尝试最后以失败做结──农产包装及运输成本过高，难以收支平衡。既然农产品无法广销到山下，何不把客人请上来试吃，连带把山里优质的农产透过此种方式销售下山。

这个转念果然成功了，造访不老部落的游人，在部落餐桌上品尝到的美味料理中，有七到八成食材是来自本地种植，从产地到餐桌的优质美馔，随著口碑积累，口耳相传，渐渐打出了不老部落的名声。

二〇一五年，为了改善部落长期留不住青年的问题，潘崴创立「原根职校」，他深信若要改变，一定是从问题根源的教育著手。原根职校为部落自办的自学课程，取得的学历等同于一般高中职，学生可在部落中选择有兴趣的技能课程，如建筑、木工、烹饪等等，潘崴依据学生想学的领域寻找师资上山教学，让年轻人能留在自己的家乡，学习技能同时完成学业，结业之后出外磨练更多能力，最后再带著养分回到部落，继续滋润下一代成长。

捣麻糬是部落里不可或缺的活动

一日泰雅生活

不老部落控制来客数量的理由，除了确保提供游客最好的游玩体验，也是为了减缓观光旅游对部落社区的影响，让村民更有心思放在传承技艺文化，或是子女教育上。游客来到不老部落并不是自己开车入内，而需要于指定地点集合后，搭乘部落吉普车进入，沿途经过泥泞碎石路段，惊险的车程好比一项入村仪式，让不老部落的面貌更加神秘。参与一日游行程的游客在刚抵达部落，便会得到一串小米与盐醃制的猪肉串及一杯小米酒。小米一直以来都是部落珍贵的物产，也象征部落将来访的客人视为贵宾尽心招待。娇贵的小米一年仅一收，潘崴投入部落种植小米多年的时间，最终酿出种类多样、风味绝佳的小米酒。

部落巡礼是来

到不老部落精华的行程之一，除了餐厅是部落的原始招牌，部落里也有烘焙坊、金工坊、编织坊⋯⋯等，自给自足的生态系发展相当完整。游客在族人的带领下一一认识部落的各个角落，也更能理解原根职校带给部落的效益。一日游的游程会依照当时物产、气候不同而有所调整，用餐食材上也随时跟著当季作物更动。餐桌上吃到的不仅是泰雅族风味，更融入了不老部落产地自产自销的初衷。

自己动手烤小米醃制的山猪肉