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【老皮说史】从画符到香氛,从石膏到绿豆:古人抗疫大作战

【作者】
文 _ 皮国立 图 _ 视觉中国
2021年1月号 第107期
2021.01.15

新的一年,《旅读》很荣幸邀请到因研究专业与兴趣,书写过多本中西医疗史研究书籍的皮国立教授,以平易近人、实事求是的笔触,引领大家走入历史,分享古代医者的智慧与趣闻。

 

 

二〇二〇年爆发的新冠肺炎疫情,著实让全球各国伤透脑筋。现在天气逐渐转凉,而各国之疫情又有风起云涌、卷土重来之势。本期就来谈谈古人预防传染病的食物和调养方法,看看哪些在今日仍能操作引用。

 

对传染病的威胁,饮食总宜以清淡为主,甚至中医还建 议,若发烧比较厉害的时候,稍微断食,多补充流质的饮品即可,例如炒米汤、白粥汤、藕粉,白开水、佛手露、麦芽茶,或绿豆汤。

 

绿豆汤,清凉不寒苦,食材取得容易,解毒退热又消暑。© 图虫创意

 

除了服药之外,古人还相当重视以食物调养来抗传染病。大体来说,综合各家说法,面等饮品。 

 

此外,古人认为,猛吃大鱼大肉会造成反覆的发烧,病况容易不稳定,故需忌口;韭菜和烧酒都不要食用,因为会加重传染病症状,其实就是这些食物会引发体内火气的意思。 

 

现代中医则举出其他一些有效的食疗,例如王秀莲统整了现代传染病的预防法,例如防范日本脑炎,有用大青叶、牛筋草等煎汤,或以板蓝根、金银花煎汤;或以鲜荷叶、冬瓜皮、菊花、滑石、甘草等煎服, 多为代茶饮服用三至七天。 

 

金银花,有清热解毒、凉血止痢之效,可加水蒸馏或是煎煮成茶喝。© 图虫创意

 

对于肠病毒,药方也差不多,但会加入去湿健脾之品,例如苍术、藿香、茵陈、薏苡仁等 药方。而菊花、金银花和大青叶等,则可预防流行性脑脊髓膜炎,再加薄荷、板蓝根、贯众等,则可预防流感。

 

其中可以预防、治疗多种传染病的板蓝根,该药于台湾严重急性呼吸道症侯群(SARS)爆发时期(二〇〇三年)、H1N1 疫情(二〇〇九年)、新冠肺炎(二〇二〇年)等疫情史中, 都曾获民众大量采购。 

 

提升免疫力,全方位防疫 

 

此外,生活中不可恼怒、不可过于疲劳、更忌劳心劳力,传统中医认为,过于劳累或耽于 色欲,称为「损」,会让人体正气衰竭,而无法对抗瘟疫或使人更容易罹患瘟疫,不可不慎。

 

清代医家陈修园(一七六六至一八二三年)也指出,避疫之法,「唯在节欲、节劳,仍勿忍饥以受其气。胆为中正之官,胆气壮,则十一经之气赖以俱壮,邪不能入。」所谓「正气存内,邪不可干」,总以体内之正气充足,才能对抗传染病之侵袭。此论述颇合于科学,故而老人与慢性病患者,若罹患传染病,其死亡率总较一般人为高。

 

发烧生病时需忌口,饮食以清淡为主,避免大鱼大肉引发体内火气。© 图虫创意

 

西医防疫重视隔离、消毒、戴口罩,这些都已为现代中医所学习。而中医累积历代之经验,重视人的体质,从个体出发,并观察历次瘟疫的「气」的特性,除了依时代、季节之差异性,如过寒、过燥、过热等外界气的偏胜,也注意到它们对人体的影响,从而界定各种瘟疫的特质与适宜的食物。

 

这些历史,或许值得未来大众重视,将这些经验加以进一步实验,取得更 多对抗传染病的方法,才能帮助人类抵抗下一次可能爆发之疫情。