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【跟我走】食在道地的质朴美味-好味山东

【作者】
文、图_白宜平/旅读中国 特别感谢_海峡两岸旅游交流协会、山东省旅游发展委员会
2019.02.11

山东物产丰饶,农产品输出量居中国大陆第一,章丘大葱、霑化东枣、胶州大白菜、烟台苹果、荣成海带、金乡大蒜……诸多经济作物闻名遐迩,其中寿光市更有「中国蔬菜之乡」的美名,整个山东可谓中国大陆之粮仓。

 

山东主要粮食作物为小麦、番薯、玉米,又因部分都市临海而具渔业优势,因此在餐桌上,可见各式馒头、大饼,搭配著各季节的蔬果、海产。现在就跟著小编,从他们的在地小吃,一路品尝到餐桌大宴吧!

 

 

在地街头小吃-曲水亭街‧芙蓉街

 

芙蓉街随著时代的演变,如今是一条小吃街,有各种口味的糖葫芦,山楂、番茄、李子、红枣、橘子糖衣爽脆酸甜适中,光想便让人口齿生津;还有香酥煎饼、香辣臭豆腐、酥脆猪脚味道让人觉得既熟悉又新奇;众多特色小吃让人在此流连忘返,恨不得多几个胃来填装这些美食。

 

天上龙肉,地下驴肉-驴肉火锅

 

山东以驴皮熬制阿胶闻名。好的驴肉肉质鲜美不油腻,高蛋白,低脂肪、胆固醇,对人体非常好。而东阿阿胶的驴肉火锅,以浓白驴骨汤为汤底,可享用到驴腱肉、腿肉、颈肉、腩肉等多种部位,简单涮个三、五秒口感细腻、滋味清爽,有机会来到济南一定要来品尝品尝!

 

 

一城山色半城湖-济南泉水船宴

 

济南,有泉城之名,黑虎泉、五龙潭、趵突泉三大名泉皆位于此,可谓好山好水孕育出好食材。泉水宴,即是以此概念出发,设计出一系列可以透过饮食,体验、感受泉水文化的美好滋味。

 

此宴席特选产自当地泉水滋养的莲子、莲藕、蒲菜,及淡水的虾子、鲫鱼、鲤鱼等食材,烹煮出入口清香温润的莲子荷叶粥、味美鲜香的奶汤蒲菜、酥脆入味的醋烹野生鲫鱼、弹牙爽脆的芙蓉湖虾仁。透过摆盘与在地食材,让人重新认识济南驰名天下的泉水文化。