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【七月精彩封面】大陸│BeerSmith、道釀、Bravo

【作者】 鄺介文
文、圖_鄺介文、Avy、湯凱偉/旅讀中國
2018.07.13

北京BeerSmith

新國貿飯店鮮啤吧旗下品牌BeerSmith,可謂北京CBD(Central Business District商貿核心區)第一,也是目前唯一,擁有獨家精釀啤酒設備與產品的餐廳。

一間擁有自釀品牌的酒吧,是新國貿飯店規劃階段即已確定的構想,並至此逐步落實。走訪位於飯店地下的釀酒工廠,小巧精緻,管線直接通往一樓酒吧,酒廠與酒吧連成一氣,地下煮麥、一樓發酵、地下裝桶、一樓出口,一來一往每個細節毫不馬虎,現斟現飲,十足新鮮。特邀擁有食品科學及釀酒蒸餾雙重文憑的紐西蘭籍釀酒師Tom掌舵,隨著節氣或產季推出相應的特色啤酒,並且不時加入諸如桂花、小米一類的中國元素。

 

 

成都道釀

【內文】出身四川成都的道釀啤酒,為成都豐收酒廠旗下品牌。豐收酒廠是致力於精釀啤酒釀造研發的機構,七年多的時間,始終專注於釀造世界一流水準的精釀啤酒。圈內人稱為王廠長的王睿,是道釀背後的靈魂人物。本是酒吧 DJ兼音樂人的他,本身喜歡喝精釀,但那時大陸只有昂貴的進口啤酒,憑藉著熱愛,他一股腦栽進鑽研精釀的工藝之路。從最初在自家廚房手工釀造、不斷嘗試、創新配方,讓優質原料與高水準釀造技術成為品牌核心與堅持。

 

 

廣州BRAVO

位於廣州珠江新城美國領事館旁的BRAVO保霖精釀啤酒,為華南地區第一個原創精釀啤酒品牌,為大中華地區活躍度最高的精釀啤酒品牌之一。

BRAVO的酒單都會標明更新日期,這是因為BRAVO致力開發新的品項,幾乎每個月都會有一款新酒上架,酒單也必須跟著隨時換新。這也意味著來到BRAVO根本不怕會喝膩,每次到店都能有新感受新體驗。另外偷偷透露一個小秘密,酒單上標有「限量」的品項,都是創辦人到各地挖寶回來的心血,如果心動,務必把握機會,最多只會停留在酒單上一個星期左右,下次來就沒了,捶心肝都沒有用。

 

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