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【左撇子的廚房】吃了南瓜布丁就不搗蛋

【作者】
圖/文_Kukkii
2017.10.31

南瓜含維生素A及E 還有豐富的鋅元素及胡蘿蔔素,除了可增強身體免疫力,還能促進生長發育,具有很高的食用價值;而將南瓜加上麥芽糖與薑汁一起烹煮,還能成為非常好的止咳食療湯品呢!

 

材料:

東昇南瓜一顆

薑片適量

麥芽糖50g

白蘭地少許

雞蛋3顆

鮮奶150cc

鮮奶油100cc

香草豆莢半隻

 

作法:

1.由頂端算起近1/4處,將南瓜橫剖開來,挖出南瓜肉與南瓜籽(瓜肉挖出約150g即可)。

2.將挖出的南瓜肉蒸熟、搗碎再過篩;瓜泥置涼後,復取鮮奶油以及刮下後的香草籽一起拌勻。

3.接著取一小鍋,將薑片、麥芽糖、白蘭地一起放入熬煮,直至薑片浸入糖色。將薑片撈出(別急著丟棄,最後可拿來當裝飾),薑糖液置涼備用。

4.把雞蛋、鮮奶跟做法2.、做法3.的成品一起拌勻過篩後,倒入挖空的南瓜盅裡(裝不完的布丁液,可倒入耐熱玻璃杯裡)。

5.在深烤盤中倒入2cm深的水量後置入烤箱,接著以攝氏150度預熱15分鐘,接著將南瓜盅放在耐熱瓷碗上,送入烤箱內焙烤60分鐘(這時裝玻璃杯的布丁也可一併進入烤箱)。

6.烤完後先確認布丁形狀已定型、不會搖晃後再出爐,最後點綴些許糖漬薑片即可。