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【精彩封面故事】臺日溫泉文化碰撞:女將帶路倉沢婉瑱

【作者】 張慧萱
文_ 張慧萱/ 旅讀、旅讀編輯部 圖_陳育陞/ 旅讀
2022年1月號 第119期
2022.01.06

一位土生土長的臺灣女子,因緣際會來到日本長野,成為百年古宿「旅宿 上松屋」中「眾人的媽媽」。她因外國人身分遭遇歧視,卻也因外國人視角為百年旅館注入新活力。

 

 

不足清晨五點,天光一片昏暗之際,「旅宿 上松屋」旅館女將倉沢婉瑱(瑱,音ㄊㄧㄢˋ)便已準備前往旅館了。所謂「溫泉旅館女將」這個職業,翻譯成中文就是「老闆娘」之意,婉瑱則趣味地稱女將是「一個大家庭的媽媽」。

 

「我是被騙過來的!」婉瑱笑著說,因為在英國就讀旅館研究所時,與現在的老公相遇、結婚,雖然知道丈夫日本家中是開設溫泉旅館,但對於經營傳統溫泉旅宿的艱辛程度完全沒有概念。在對「溫泉旅館」不甚了解的情況下,婉瑱便倉促成為「若女將(等同於實習老闆娘)」,溫泉旅館與一般旅館大相逕庭,尤其又是外國人身分,使她在從業初期時常遭受批評。

 

日本古宿的臺灣媽媽

 

女將等同於一間溫泉旅館門面,不管是打扮、談吐與服務處處備受客人審視。婉瑱則因帶有外國人腔調的日語曾遭客人批判,雖然常因不夠「正統」的身分受到質疑,但她也善用外國人視角,為這間百年旅館注入全新活水。為了與世界聯結,她創立中文酒店網站,接待華語客人入住,並引進來自臺灣、中國大陸與尼泊爾的員工與實習生,讓多元文化得以在古老旅宿中相互交流。婉瑱與丈夫也結合在英國學習的經驗,將傳統榻榻米宴會廳改為西式餐廳,最大程度保留日本溫泉旅館特色,也讓西方文化為古宿增添新意。

 

「溫泉旅館的核心是員工」婉瑱認為只要員工上班開心,那麼在對待客人時自然會更加認真,這種態度也會影響客人如何看待「旅宿 上松屋」。因而她相當尊重員工,不會如傳統溫泉旅館以嚴苛態度訓斥下屬,而是借鑑歐洲學習時管理飯店的經歷,努力以商量方式教導員工。若是假日需接待VIP 客人,為了讓員工正常休假,婉瑱便增加工時承擔起員工的工作,就如同「旅宿 上松屋」旅館這個大家庭的媽媽一般,守護著家中所有人。