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【城市思潮】老鄉認證星馬美食:去不了新加坡,就來香港吧!

【作者】
文_麥信昌 圖_Drawing Room Concepts
2019.02.20

新加坡,不只三寶

 

海南少爺選擇繁多,除了雞飯、肉骨茶和叻沙,還有香港少見的福建炒蝦麵、黑菜頭粿,最重要的是居然有魚頭米粉!當時在場的香港朋友都受魚頭米粉的湯頭給吸引了,也很不解為何他們去了新加坡這麼多次,卻從沒有人介紹他們去吃。

 

與海南少爺同一個集團的另一間餐廳少爺18,也有一些不一樣的星馬菜色:白菜頭粿、新加坡糖水Burburchacha。加上陰曆新年限定菜單「魚生撈起」,也讓我對這家餐廳有所敬佩。我有幸遇過這兩家餐廳的老闆,他說因為讀書的時候有很多來自星馬的同學,因此對新加坡食物有深度了解,堅持要把不一樣的新加坡美食帶來香港。

 

 

香港也有小潮州、小福建

 

在香港住了一會兒,也能理解一些新加坡美食何以難在香港找到──因為它們並非源自廣東。比如新加坡朋友愛吃的豆爽,就要去潮州甜點店才找得到。朋友聽我介紹後,一窩蜂湧了去上環的曾記粿品,也沒令他們失望過。上環因為是潮州人聚集之地,也可以找到連新加坡都少有的魚頭爐,就在聯興潮州飯店限時限量推出。想吃五香肉卷,就要去福建小吃店,北角一帶是福建人聚集的地方。不妨試試真真美食店,除了五香肉卷,還有花生湯、滷麵等等福建小吃。

 

 

樓梯上的馬來味

 

要吃馬來美食就必須去印尼餐廳了,有時需要說一兩句馬來語或印尼話,他們才會煮得更為道地。為了迎合香港人對於辣的承受度,幾乎原本辣的菜色都變得不辣了。銅鑼灣聚集了不少印尼人,去一間叫作Warung Malang Club的樓上舖私房菜,即可以解決我對Tahu Telor的相思之苦了!

 

目前為止,還沒有一家香港餐廳擁有全部我想吃的新加坡美食,所以需要連跑幾家才可以滿足味蕾。不過,當初我選擇來香港工作,就是想把香港的美食通通嘗過一遍,所以區區跑幾個地方吃吃新加坡料理也不算什麼了!

 

 

【資訊】

 

海南少爺

地點_香港尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖

 

少爺18(葵芳店)

地點_香港葵芳興芳路223號新都會廣場4樓410-412號舖

 

曾記粿品

地點_香港上環皇后街1號皇后街熟食市場8號檔

 

聯興潮州飯店

地點_香港上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓CF2

 

Warung Malang Club

地點_香港銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣2樓

 

 

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